Valor calórico total

Una porción con masa

470 kilocalorías

Hidratos de Carbono

85 gramos

Proteínas

11 gramos

Lípidos

9 gramos

Colesterol

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Pizza de Espinacas con sésamo

Cantidad: 4 porciones

Saltar

2 cdas. de aceite vegetal (30 cc)

½ unidad de cebolla picada (50 gramos)

Agregar

½ kilo de espinaca  cocida picada (500 gramos)

Cocinar hasta que estén tiernas.

Agregar

1 taza de queso magro en trozos (200 gramos)

una pizca pimienta

Cubrir la masa base para pizza ( pág. 34) con la mezcla anterior.

Espolvorear con 1 Cda. de sésamo (10 gramos)

Hornear  25- 30 minutos  a 200 °C

Pionono

Cantidad: 4 porciones

Batir hasta estar esponjosos 4 huevos

Agregar

5 cdas. de azúcar (60 gramos)

1 cta.  de vainilla ( si se desea)(5 cc)

Incorporar  a la mezcla anterior

8 cdas. de  harina (60 gramos)

1 ½  cdas. Almidón de maíz (15 gramos)

Llevar en fuente enmantecada a horno moderado durante 10 minutos.

Relleno:

10 cdas. de Mayonesa Light o Diet (100 gramos)

Lavar y fraccionar

2 tazas de lechuga (60 gramos)

2 tomates  medianos (300 gramos)

½cebolla mediana cocida (50 gramos)

1 zanahoria mediana cruda rallada (100 gramos)

3 unidades de palmitos  medianos (150 gramos)

10 unidades de aceitunas (100 gramos)

Sazonar con ½ cta de sal  (3 gramos)          

Disponer en fuente intercalando, la masa de pionono humedecida con

mayonesa y distribuyendo los vegetales en distintas capas.

Opcional : Se puede agregar queso magro o ricotta blanda.

Ensalada de arroz, tomate y atún

Cantidad: 4 porciones

Hervir

1 taza tamaño té de arroz (160 gramos)

Mezclar con el arroz

2 tomates medianos (300 gramos)

6 a 8 aceitunas  negras (o verdes)

atún (120 gramos)

Aderezar con Salsa Francesa.

Pasta Primavera

Cantidad: 4 porciones

Hervir el agua y agregar hasta que esté tierna

400 gramos de pasta

Hervir hasta que  estén tiernas

2 tazas  de chauchas (400 gramos)

2 tazas de brócoli cortado en trozos (280  gramos)

2 zanahorias medianas (100 gramos)

Mezclar las verduras hervidas con aderezo de albahaca y orégano en un bols grande

Aderezos para pastas

Aderezo de tomate y albahaca para pastas

Cantidad: 4 porciones

Licuar

2 tomates chicos pelados (200 gramos)

3 cdas de aceite vegetal (45 cc)

1 cda de vinagre (15 cc)

1 cta de azúcar (5 gramos)

4 a 6 hojas de albahaca fresca

Agregue y mezcle con el aderezo

1 huevo duro picado

¼ morrón picado (25 gramos)

ADEREZO PARA PASTAS

PESTO DE BRÓCOLI PARA PASTAS

Cantidad: 4 porciones

Mezclar

3 dientes de ajo picado

¼  taza de aceite vegetal (60 cc)

2 tazas de brócoli cocido y cortado (280 gramos)

¼  taza de perejil picado

½ taza de queso magro rallado (60 gramos)

½ cta de sal (3 gramos) y una pizca de  Pimienta.

Aderezo para pastas

salsa de zapallitos y champignones para pastas

Cantidad: 4 porciones

Cortar y cocinar hasta que estén tiernos

2 zapallitos (300 gramos)

Agregar

1 taza de champignones (100 gramos)

1 cda de harina (10 gramos)

1 taza de caldo (250 cc)

½ taza de salsa blanca liviana (100 cc )

2 cdas. perejil picado

¼ cta. de pimienta

Cocinar a fuego moderado hasta que la salsa suelte el hervor.

ADEREZO PARA PASTAS

SALSA BLANCA LIVIANA

Cantidad: 4 porciones

Calentar 1 ½ taza de leche descremada (400 cc)

Agregarle previamente diluída en leche fría

½ taza de harina o fécula (50 gramos)

Revolver hasta que espese y retirar del fuego.

Agregar

½ cta. de sal (3 gramos)

 nuez moscada a gusto

1 cda. de aceite (15 cc)

ENSALADA DE LENTEJAS

Cantidad: 4 porciones

Dejar en remojo 1 hora y cocinar  ½ taza de  lentejas  (100 gramos)

Agregar a la mezcla

1 huevo duro

1 diente ajo

1 cda. perejil ( 15 gramos )

½ morrón mediano (50 gramos)

Sazonar con Salsa Francesa 

ENSALADA DE POROTOS

Cantidad: 4 porciones

Dejar en remojo 12 horas y cocinar

1 taza de porotos de manteca ( 200 gramos)                              

Hervir

2 papas chicas (200 gramos)       

Agregar, mezclar y sazonar

6 a 8  aceitunas negras

1 morrón mediano cortado fino (100  gramos)

2 tomates chicos (200 gramos)

1 cda. perejil (15 gramos)

1 huevo duro

4 hojas de lechuga como base para servir (60 gramos)

Aderezar con Salsa Francesa