Brochetas de carne
Composición 1 porción
Calorías 617
Proteínas 34
Grasas 16
Glúcidos 84
Fibra 1.9
Sodio 135
Sin arroz: 360 Calorias
Ingredientes: (4 porciones)
½ Kilo de carne de vacuno sin grasa, 3 tomates, 3 cebollas, 3 morrones, 2 naranjas, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de la mezcla de las siguientes especies; tomillo, cilantro, orégano, estragón, albahaca e hinojo, pimienta, 2 cucharitas de sal, 300g de arroz.
Preparación:
La carne se corta en 16 pedazos cuadrados; los tomates y las cebollas en 16 partes, los morrones en 16 redondeles, las naranjas peladas se dividen en 16 gajos.
Se tienen 4 brochetas y en cada una se va llenando de la siguiente forma: cebolla, carne, naranja, tomate y morrón, esto se repite 4 veces en cada brocheta.
En una asadera se ponen todas las especies con 1 cucharita de sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y vinagre; se une todo muy bien y esta salsa más o menos espesa, con pincel, se va untando a cada brocheta por todos los lados.
Se ponen las brochetas en una asadera y se les deja caer el resto de la salsa, manteniéndolas maceradas hasta el momento de cocinarlas.
Se enciende el grill del horno y se ponen a fuego no muy alto durante 20 minutos, para que la carne se vaya cociendo lentamente.
Se dan vuelta y se dejan cocer por el otro lado 15 minutos.
Hervir el arroz y de la forma acostumbrada, condimentarlo con 1 cucharita de sal y 1 cucharada de aceite y colocar en la fuente de servir formando un montículo.
Apoyar las brochetas y agregar todo su jugo de la asadera alrededor del arroz.