Cazuela de cordero
Composición 1 porción
Calorías 659
Proteínas 43
Grasas 31
Glúcidos 52
Fibra 3.6
Sodio 340
Ingredientes: (4 porciones)
¾ Kg. De pierna de cordero desgrasada, ¼ Kg de cebollitas, 4 tomates pelados, 3 zanahorias, ½ Kg de papas, 1 taza de chauchas, 1 taza de arvejas, perejil picado, 1 diente de ajo, 1 ramito de hierbas aromáticas, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, ½ litro de agua, 1 cucharadita de sal, pimienta.
Preparación:
Saltar la pulpa cortada en trozos y pasada por harina, hasta dorar. Agregar las cebollitas en cuartos, las zanahorias cortadas por la mitad y el perejil. Agregar el agua, las hierbas aromáticas, los tomates cortados, la sal y la pimienta. Cocinar tapado 30 minutos y agregar luego las papas cortadas, las chauchas y las arvejas. Dejar a fuego suave 20 minutos más. Servir bien claiente.