Consome de carne
Composición 1 porción
Calorías 384
Proteínas 44
Grasas 12
Glúcidos 26
Fibra 2.1
Sodio 318
Ingredientes: (4 porciones)
¾ kilo de cadera desgrasada, 2 zanahorias, 2 papas, 1 cucharada de cebolla picada, 1 taza de chauchas, 1 taza de arvejas, apio y perejil, 2 cucharitas de sal, pimienta, 1 cucharita de vinagre, 1 ½ taza de caldo desgrasado, páprika en polvo.
Preparación
La carne se corta en trozos más bien delgados.
En una cacerola se echa una cucharada de páprika en polvo y ahí se colocan por capas la carne con toda la verdura picada muy finalmente, se aliña con la sal, pimienta, vinagre, agregándole poco a poco el caldo.
Se cuece a fuego muy lento, más o menos una hora.