Ensaladas rápidas
ENSALADA Nº1 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 161
Proteínas 13
Grasas 8
Glúcidos 10
Fibra 1.4
Sodio 288
Cortar 4 tomates peritas, 2 atados de berro, 1 cebolla (pasada por agua caliente) en aros y 1 pepino. Condimentar con 2 cucharadas de aceite, vinagre, 1 cucharita de sal, orégano y pimienta.
ENSALADA Nº2 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 113
Proteínas 16
Grasas 3
Glúcidos 6
Fibra 1
Sodio 73
Cortar bien finito 1 escarola, 1 atado de berro, 1 lechuga y dos huevos duros rallados, condimentar con 4 cucharadas de Aderezo Francés (ver receta al final del capítulo).
ENSALADA Nº3 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 271
Proteínas 10
Grasas 20
Glúcidos 12
Fibra 1.8
Sodio 223
Picar 6 tomates peritas, 2 ajíes y rallar grueso 1 huevo duro y 100gr.de queso magro, condimentar con vinagre, 4 cucharadas de aceite, orégano, albahaca, 1 cucharita sal y pimienta.
ENSALADA Nº4 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 125
Proteínas 3
Grasas 0.7
Glúcidos 27
Fibra 23
Sodio 153
Rallar 4 zanahorias, 2 remolachas y 2 manzanas verdes, condimentarla con limón, ½ cucharita de sal y pimienta.
ENSALADA Nº5 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 55
Proteínas 8
Grasas 1
Glúcidos 4
Fibra 1.1
Sodio 99
Picar en fina juliana 1 lechuga y 1 espinaca cruda, licuar un morrón verde con 100 cc de yogur, ½ cucharita de sal y pimienta. Condimentar con este licuado.
ENSALADA Nº6 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 347
Proteínas 29
Grasas 23
Glúcidos 5
Fibra 0.6
Sodio 302
Mezclar 2 tazas de pollo picado cocido, 2 lechugas chicas cortadas finitas, 3 ramas de apio en dados, 1 cebolla, 150gr. de queso magro rallado grueso, vinagre, perejil, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharita de sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite.
ENSALADA Nº7 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 41
Proteínas 2
Grasas 0.1
Glúcidos 8
Fibra 0.9
Sodio 120
Mezclar 15 hojas de repollo crudo cortado en fina juliana, 2 remolachas ralladas crudas. Condimentar con ½ cucharita de sal, pimienta, limón y gotas de salsa de soja.
ENSALADA Nº8 (4 porciones)
Composición 1 porción
Calorías 151
Proteínas 3
Grasas 9
Glúcidos 15
Fibra 1.2
Sodio 126
Mezclar 2 naranjas en cubos, 1 zanahoria rallada, 1 cebolla picada chica y 1 escarola. Condimentar con una yema de huevo duro que se pone en la licuadora con vinagre, 2 cucharitas de mostaza, ½ cucharita de sal, pimienta, gotas de salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite.