Lenguado con crema de puerros
Composición 1 porción
Calorías 259
Proteínas 41
Grasas 7
Glúcidos 8
Fibra 0.5
Sodio 417
Ingredientes: (4 porciones)
Una cucharada de margarina, una cebollita, 1 puerro, 4 filetes de lenguado de 200gr, ½ limón, una copa de vino blanco seco, 200cc de yogur, 1 yema, 1 cucharita de sal, pimienta y perejil para decorar.
Preparación
Picar fino la cebolla y lo blanco y verde tierno del puerro. Ponerlos en una sartén junto con la margarina, el vino y el yogur. Acomodar encima los filetes de lenguado previamente salpimentados y rociados con limón. Llevar a fuego mediano durante 10 minutos. Retirar los filetes y mantenerlos calientes (cubiertos con papel de aluminio).Colar el líquido de cocción, pasarlo a la sartén y sobre fuego mínimo añadir la yema batida con una cucharada de agua y pimienta, revolviendo. Agregar los filetes, calentar unos minutos más y servir con perejil para decorar.