Pasta con coliflor
Composición 1 porción
Calorías 434
Proteínas 18
Grasas 21
Glúcidos 47
Fibra 1.9
Sodio 630
Ingredientes: (6 porciones)
600gr.de pasta, 1 coliflor pequeña, 1 diente de ajo, ½ taza de aceite, 1 kg de tomates triturados, un manojo de perejil, 2 cucharadas queso parmesano rallado, 1 cucharada de sal y pimienta.
Preparación
Limpiar la coliflor, quitándole las hojas exteriores y el tronco, separar las cabezuelas, lavarla y escurrirla. Majar el ajo y ponerlo en una cazuela con aceite, dejar que se dore, retirarlo y añadir el tomate triturado y las cabezuelas de coliflor. Verter un cucharón de agua caliente, añadir una pizca de sal y tapar la cazuela. Cocer durante unos 40 minutos a fuego moderado.
Cuando las cabezuelas empiecen a deshacerse y la salsa se haya concentrado, espolvorear con pimienta molida y perejil picado. Cocer entretanto la pasta, escurrirla al dente, agregar el resto de la sal y condimentarla con la salsa preparada.