Pollo al estragon
Composición 1 porción
Calorías 535
Proteínas 48
Grasas 32
Glúcidos 14
Fibra 1.5
Sodio 552
Ingredientes: (4 porciones)
1 pollo de 1 kilo y ½, 1 cucharada de aceite, 1 pote de 200gr de queso descremado, 1 cucharada de harina disuelta en un poco de leche, 2 cucharadas de margarina, 2 cucharadas de estragón, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de caldo desgrasado, 2 tazas de espinacas, pimienta, nuez moscada y 2 cucharitas de sal.
Preparación
En una cacerola gruesa con tapa, se dora con el aceite el pollo cortado en ocho 8 trozos. Una vez bien dorado se retira de la cacerola y se desecha la gras. En la misma cacerola se derrite la margarina, se mezcla con el queso descremado y la harina disuelta en leche.
Se agrega el estragón, el caldo y el vino blanco, se sazona con poca sal y pimienta, se vuelve a poner al fuego lento, se revuelve bien hasta que todo se haya unido y la salsa espese.
Entonces se vuelve a agregar el pollo, se tapa y se cuece durante 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Si la salsa espesara demasiado se le agrega un poco de caldo desgrasado.
Se sirve con toda su salsa y acompañado con puré de espinacas.
Las espinacas se lavan bien y se cuecen al vapor durante 20 minutos y en seguida se ponen en la licuadora con pizca de sal y pimienta y una pizca de nuez moscada.