Potaje de bruselas
Composición 1 porción
Calorías 243
Proteínas 24
Grasas 9
Glúcidos 16
Fibra 3.5
Sodio 441
Ingredientes: (4 porciones)
400gr de paleta de vaca, 100gr de nabos, 100gr de zanahorias, 2 puerros, una cebollita, un clavo de olor, una rama de apio, 100gr de repollo blanco, 16 repollitos de bruselas, 2 litros de caldo desgrasado, perejil, 2 cucharitas de sal.
Preparación
Poner en una marmita la carne en el caldo frío. Hacer hervir y espumar. Añadir las verduras trozadas, el repollo con un hervor previo. Cocinar a hervor muy suave durante 1 hora. Hervir los repollitos aparte.
Cortar la carne en trozos y las legumbres en rodajas y servir con la sal y el perejil fresco por encima.