Terrina helada de ricota y frutilla
Composición 1 porción
Calorías 353
Proteínas 14
Grasas 14
Glúcidos 42
Fibra 1.4
Sodio 75
Ingredientes: (6 porciones)
500g de ricota, 1 sobrecito de gelatina sin sabor, 600g de frutillas, 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar, ½ cucharadita de esencia de vainilla, 1 limón, 250g de frutillas, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 de la cáscara rallada hasta hacerlas cremosas.
Agregar la ricota bien escurrida. Ablandar la gelatina con agua fría y fundirla sobre calor suave, luego incorporarla a la preparación anterior.
Cortar las frutillas en trozos y mezclarlas también.
Echar en una budinera alargada de 1 ½ litro de capacidad y enfriar en la heladera durante 2 horas.
Licuar los 250g de frutillas con el resto del azúcar, para preparar la salsa.
Servir la Terrina en rebanadas con salsa de frutillas.