Tomates Rellenos con Endivias
Composición 1 porción
Calorías 153
Proteínas 4
Grasas 11
Glúcidos 10
Fibra 1.6
Sodio 80
Ingredientes: (4 porciones)
4 tomates grandes, 3 endivias, 3 ramas de apio, 4 cucharadas de ricota, 1 morrón, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharita de sal y pimienta.
Preparación
Se pelan los tomates pasándolos por agua hirviendo y después por agua fría, se les corta una tapa por el lado contrario al pedúnculo y se les quita las semillas vaciándolos bien.
Se cortan muy finitas las endibias y se pica muy fino el apio, se mezclan bien y se aliñan con el aceite, vinagre, sal y pimienta.
Con esto se rellenan los tomates, se cubren con la ricota, que queda como en montoncitos, y se decora con tiritas de morrón.